Tino Zimmermann, Gastgeber/Geschäftsführer
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 Den im Zürcher Weinland geborenen Koch hat es nach seiner Ausbildung stets in die Berge gezogen. Nach einer Station bei Roland Jöhri im Engadin (Jöhri’s Talvo in Champfér) und Küchenchef-Funktionen im Fidazerhof in Flims sowie im Hotel Ambassador in Zürich sieht er seine neue Aufgabe in Schnaus darin, die gastronomischen Spezialitäten der Surselva zu verbinden mit den hohen Ansprüchen einer Cuisine du Marché régionale. |
Sonja Seidl, Gastgeberin
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Fabian Warth, Koch
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 Der gebürtige Deutsche ist seit August 2010 im Team. Er ist für die leckeren Vorspeisen und die kreativen Desserts verantwortlich. |
Michael Gisler, Koch
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 Michael Gisler ist im Zürcher Weinland aufgewachsen und unterstützt das Team seit September 2010. Er kocht die köstlichen Suppen, das Gemüse und die feinen Quarkpizokel. |
Sandra Schmiel, Servicefachangestellte
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 Seit Dezember 2010 ist Sandra Schmiel im Team. Sie bedient und verwöhnt unsere Gäste mit ihrer freundlichen und fröhlichen Art. |
Giuanna Nay, Praktikantin
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 Die sympathische Bündnerin sammelt bei uns Erfahrungen in der Gastronomie für ihren weiteren beruflichen Werdegang. |
Geronimo, Hauskatze
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 Mit unserer Hauskatze Geronimo ist unser Team um einen fleissigen Mitarbeiter reicher geworden. Er kümmert sich meist um die Verabschiedung der Gäste. |
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